Очередной резонный выпад в сторону фастфуда: как заявила старший научный сотрудник Центра исследования рака им. Фреда Хатчинсона (Сиэтл, США) Джанет Стэнфорд, сильно прожаренная пища увеличивает риск рака предстательной железы.
Исследователи пропустили через «жернова» своего научного анализа сведения о более чем 3000 мужчин в возрасте от 35 до 74 лет. Оказалось, что те из них, кто хотя бы раз в неделю лакомился картошкой фри, жареным цыпленком, рыбой или пончиками, на 30-37% увеличивали риск рака простаты. Причем независимо от возраста, расы, семейного анамнеза, индекса массы тела и уровня простатоспецифического антигена процент риска оставался неизменным.
Меньше всего рискуют заиметь рак простаты те мужчины, которые балуют себя глубоко прожаренной пищей реже, чем раз в месяц. Чуть выше риск рака у мужчин, питающихся фастфудом от 1 до 3 раз в месяц.
С чем же это связано? Как пояснила Стэнфорд, нагретое до высоких температур масло выделяет канцерогены, обильно пропитывающие жарящуюся пищу: «Высокотемпературная глубокая жарка фактически изменяет состав пищи таким образом, что та начинает выделять вещества, повреждающие ДНК».
Ваши действия: посещайте «Макдональдс» лишь по очень большим праздникам. Для защиты своей предстательной железы налегайте на орехи. Они содержат соединения цинка, препятствующие развитию воспаления (прямая дорога к раку) и окислительного стресса.
Но не цинком единым… Ученые Гарвардского университета открыли, что селен не менее важен для здоровья простаты. Так, мужчины с высоким уровнем этого микроэлемента на 48% реже страдают от рака своего самого нежного органа. В этой связи можно порекомендовать почаще лакомиться бразильским орехом, содержащим 200 мкг селена, чего с лихвой хватит для профилактики онкологических заболеваний предстательной железы. Еще один полезный продукт — черный чай. Полифенолы, содержащиеся в этом напитке, действуют как противораковые антиоксиданты.
По материалам menshealth.com